周玉香 博士 宁夏大学
2010-11-25
二、肉羊育肥的方法
我国肉羊育肥的方法：
放牧育肥
混合育肥
舍饲育肥
放牧育肥是最经济的育肥方法，也是我国牧区和农牧区传统的方法。将不能作种用的公羊和老残羊集中起来，公羊进行去势，然后驱虫。育肥时期一般在8-9月份，此期种植的牧草结实、养分充分，羊吃了这类草上膘快，放牧到11月份进行屠宰。
舍饲育肥：充分利用粮食加工厂的副产品。育肥效果幼龄羊比老羊好，增重快。舍饲育肥通常为75-100天。过短，育肥效果不显著；过长，饲料报酬低，效果亦不佳。
混合育肥：在秋末，对于膘情不太好的羊，补饲一些精料，过30-40天后屠宰，这样可进一步提高胴体重和肉的品质。
国外肉羊育肥的方法
国外肥羔生产已由粗放的经营方式转向规模大、技术工艺先进的专业化、工厂化生产。
工厂化生产系指在人工控制的环境下，不受自然条件和季节的限制，一年四季可以按照人们的要求与市场需求进行规模大、高度集中、生产周期短及操作高度机械化、自动化的养羊生产。
三、肥羔生产及技术措施
我国的羊肉生产主要依靠宰杀老羯羊、淘汰羊等。以这种生产方式生产羊肉，时间长、周转慢、商品率低、饲养成本高。近年来，美国上市的羊肉94％是肥羔肉，养羊收入2/3来自羔羊生产。澳大利亚、新西兰等养羊大国的肥羔肉产量也占总羊肉产量的80％以上，肥羔生产在世界养羊业越来越起着举足轻重的作用。
（一）肥羔生产的优点
羔羊肉质具有鲜嫩、多汁、精肉多、脂肪少、味美、易消化及膻味轻等优点。
羔羊生长快，饲料报酬高，成本低，收益高。
羔羊肉价格高。
缩短了生产周期，提高了出栏率及出肉率。
生产羔羊肉的同时，又可生产优质毛、皮。
（二）肥羔生产技术
开展经济杂交
选择早熟品种为父本，与繁殖力强、泌乳性能高的母本杂交，是增加肥羔生产的重要技术措施。
早期断奶
培育或者引进早熟、高产肉用羊新品种
同期发情
早期配种
诱发分娩
四、肉羊育肥技术
哺乳期羔羊育肥技术
利用哺乳期羔羊生长发育快、胴体组成部分增加大于非胴体组成部分（如头、蹄、毛、内脏等）、脂肪沉积少、利用精料能力强等特点而进行的育肥，可分为提前断奶（1.5月龄）和不提前断奶两种方式。
羔羊在1.5月龄断奶前15d实行隔栏补饲，或早晚有一定时间将母羊与羔羊分开，让羔羊在设有精料槽和饮水器的圈内活动，其余时间仍母子同处。
日粮以玉米等高能量饲料为主。
羔羊自由采食、自由饮水。
羔羊育肥期一般为50d，或体重25－30kg。料重比可达2.5-4：1.
羔羊不提前断奶，只是提高隔栏补饲水平，到时挑出达到屠宰体重的羔羊出栏上市。其优势是不断奶育肥可减少断奶造成的应激，保持羔羊的稳定生长。
羔羊体重达25－27kg出栏上市。
以舍饲育肥为主，母子同时加强补饲。羔羊及早隔栏补饲，且越早越好。
日粮以谷物类饲料为主。苜蓿干草自由采食。
育肥期30d.
断奶羔羊快速育肥技术
羔羊断奶后育肥是羊肉生产的主要方式。包括：
羔羊入舍前后的准备
饲喂技术
全精料型日粮育肥
粗饲料型日粮育肥
青贮饲料型日粮育肥
成年羊快速育肥技术
成年羊育肥时应按照品种、体重和预期增重等主要指标确定日粮标准。
五、肉羊育肥期饲养管理技术
以放牧育肥为主要育肥方式的绵、山羊，要抓紧夏秋季节牧草茂密、营养价值高的大好时机，充分延长每d有效放牧时间；在北方有条件的地区，要尽可能利用夏季高山草场，早出晚归，中午不休息；在南方，应采取积极措施，进行早牧和夜牧，白天气候炎热时将羊群赶回通风良好的羊舍或在树荫下休息；在秋季，还可将羊群赶入已经收割作物的茬地放牧抓膘。
由放牧转入舍饲的育肥羊，要经过一段时间的过渡期，一般为3～5d，在此期间只喂草和饮水，之后逐步加入精饲料，由少到多，再经过5～7d后，则可加到育肥计划规定的育肥阶段的饲养标准。
在饲喂过程中，应避免过快地变换饲料种类和饲粮类型。用一种饲料代替另一种饲料，一般在3～5d内先替换1/3，再在3d内替换2/3，然后再全部替换完。用粗饲料替换精饲料，替换的速度更要慢一点，一般10d左右完成。
供饲喂用的各种青干草和粗饲草要铡短，块根块茎饲料要切片，饲喂时要少喂勤添，精饲料的饲喂每d可分两次投料。用青贮、氨化和秸秆饲料喂羊时，喂量由少到多，逐步代替其他牧草，当羊群适应后，每只成年羊每d喂量不应超过下列指标：青贮饲料2.0～3.0kg，氨化秸秆1.0～1.5kg。
凡是腐败、发霉、变质、冰冻及有毒有害的饲草饲料，一律不准饲喂育肥羊。
确保育肥羊每d都能喝足清洁饮水。据初步测算，当气温在15℃左右时，育肥羊每d饮水量为1.0～1.5kg；当气温在15～20℃时，饮水量为1.5～2.0kg；气温在20℃以上时，饮水量接近3.0kg。
在冬季，不宜饮用雪水或冰冻水
育肥羊的圈舍应清洁干燥，空气良好，挡风遮雨，同时要定期清扫和消毒，要保持圈舍的安静，不能随意惊拢羊群。供饲喂用的草架和饲槽，其长度应与每只羊所占位置的长度和总羊数相称，以免饲喂时羊只拥挤和争食。
经常观察羊群，定期检查，一旦发现羊只异常，应及时请兽医治疗。要特别注意对肠毒血症和尿结石的预防。要及时注射四联苗，可预防肠毒血症发生。潮湿的圈舍和环境，易使育肥羊患寄生虫病和腐蹄病。因此，在这类圈舍中应该铺垫一些秸秆 、木屑或其他吸水性材料。
尿结石的发病原因
1．饲料、饲草因素
日粮中的钙、磷比例失调是主要致病因素。一般来说，钙、磷的比例应维持2∶1，不低于1∶1。而谷物的钙、磷比例为1∶4～1∶6，因而日粮谷物比例高的情况下，就会导致大量的磷进入到尿中。羊的唾液含有丰富的磷，当饲喂偏精料型日粮时，由于精料不能促进唾液的大量分泌（粗饲料就能促进唾液的大量分泌，使体内较多的磷随唾液进入消化道随粪排出体外），这样一来更多的未能随唾液分泌的磷就只能从尿中排出，容易导致磷酸盐结石产生。
在长势好的三叶草牧地放牧的绵羊易出现碳酸钙和草酸钙尿结石，这是因为这种牧草含有较高的钙，但磷的含量较低，而草酸含量却高。草酸与钙的结合就生成不易吸收的钙，并使尿呈碱性，导致发展成钙结石。有些采食紫花苜蓿为主的山羊也会出现尿结石。大量采食甜菜的上部也会形成草酸钙结石。
在长势好的三叶草牧地放牧的绵羊易出现碳酸钙和草酸钙尿结石，这是因为这种牧草含有较高的钙，但磷的含量较低，而草酸含量却高。草酸与钙的结合就生成不易吸收的钙，并使尿呈碱性，导致发展成钙结石。有些采食紫花苜蓿为主的山羊也会出现尿结石。大量采食甜菜的上部也会形成草酸钙结石。
2. 饮水量
饮水量不足时，尿的浓度增高，尿液中矿物质处于超饱和状态（脱水是各种结石发展的关键因素），是发生尿结石的危险因素。
3. 限食饲养
如果不是采用自由采食的饲喂方式，而采用每天饲喂1～2次，会引起饲喂后抗利尿激素的释放，使尿的排出暂时性减少，从而增加尿的浓度，存在形成结石的风险。
羊尿结石的预防措施：
1、调节钙、磷比例
饲料中钙、磷比例要达到2∶1，镁的含量少于0.2%，这可降低磷和镁在肠道的吸收，从而更多的磷、镁随粪排出，而不是随尿排出体外。饲喂以谷物为主的饲料时，要适量添加钙。为了预防钙结石的生成，公羊应主要喂给禾本科干草，同时，不能喂给大量的谷物。多使用长茎饲草可以增加唾液的分泌，使更多的磷随粪排出体外。
2、增加饮水量
预防羊尿道结石的最重要手段是增加其饮水量。新鲜、干净的水会增加羊的饮水饮欲，从而增加饮水量；夏季使用凉水和冬季使用温水也能增加饮水量；多设饮水点并经常更换饮水也能增加饮水量；增加盐的喂量可促使饮水量的增加，从而达到稀释尿液的作用；建议盐的用量为日采食干物质量的3%～5%或日粮的4%，直接混合到饲料中即可，但不应加入水中，以免影响口感。
3、调整尿的ｐH值
食草动物的尿通常pH值偏高，偏碱性。不利于磷酸钙和碳酸钙结石的溶解，因而使用酸化剂对防止结石的发生是有益的。氯化铵的作用是降低尿的pH值，使尿更偏向酸性，从而达到溶解尿结石的目的。其添加量为干物质的1%或总饲粮的0.5%。也可采用每千克体重40毫克用量。对于体重30千克的羔羊可每只每天给予7～10克。氯化铵不宜长期饲喂。
除此之外，尽量避免在羔羊3月龄前进行阉割；首选自由采食的饲喂方式。